夏日炎炎，总想吃些清淡的食材，想要吃得清淡健康又美味可口，还真要花点心思。苦瓜，很多人闻风色变的食材，怕它苦，怕难烹饪，但是苦口良药啊，清热降火，降血脂降血压，夏季必吃。只要食材搭配得好，其实苦瓜也可以很好吃。广式酒楼里经常有这道菜，三文鱼焖苦瓜，我觉得开胃又不失健康，推荐。工具/原料more三文鱼(150克)苦瓜(一个)油适量糖适量盐适量方法/步骤1/6分步阅读

苦瓜切块、用盐抓，十分钟后洗净，我怕有农药，用开水过一遍马上捞出，不宜烫久，会破坏营养。

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三文鱼鳍洗净，加酱油、生粉、盐、糖、黑椒粉腌制十分钟。

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三文鱼鳍在百佳超市买的一包9.9元，两个人能吃两顿吧。大家可以换成三文鱼头，三文鱼骨焖，做法一样，味道一样。

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加入苦瓜翻炒几下

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加水没过食材的一半，加点蚝油上色，盖上锅盖，中火焖至干水。

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出锅前加盐、糖调味，大功告成。这样的苦瓜吸收了三文鱼汁，虽然苦却也香，很开胃。