白切鸭是南方招待客家普遍用的一道菜，这道菜虽然看着不起眼，可它清淡鲜美可口，是一道不可多得的传统美味。除了过年，在红白喜事上也是必备，可想它的味道还是很不错的！做法虽然简单，但做好吃是有窍门的，想学的朋友请往下看看吧。工具/原料more鸭子(一只)姜一块葱几颗盐适量食用油适量芝麻油适量方法/步骤1/6分步阅读

准备好食材，鸭子一只，姜一块，葱几颗。盐，食用油，芝麻油适量。

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把锅烧热后，然后倒入食用油，等油冒烟后放进鸭子，把它四周翻动着烧。

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烧好后，倒入清水，盖过鸭子即可，开上大火，盖上锅盖，过程要开锅盖翻动几下，煮上30分钟左右，用筷子插下鸭肉是否煮熟，稍微多插几个地方，熟后即可捞起。

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在烧制鸭子的时候准备其他辅材料，葱切段，姜切丝用盆子装起来，放入适量的盐抓匀，接着放入葱段接着抓匀。

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烧好滚烫的开水倒入到盛放葱姜的盆中，搅拌均匀即可。

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煮好的鸭子切成小块，倒上葱姜汁，再淋上芝麻油即可上桌了。

注意事项

鸭子冷水下锅，这样鸭子才不会带有血色