粘米粉用1000克水调匀，打圈拌到没有粉团的状态，备用

腊肉切粒（用厨房剪比较省力），肥的瘦的分开装，肥腊肉先在锅里慢慢爆炒出油，再放瘦的。

瘦腊肉翻炒几下就倒入切好粒的芋头，翻炒均匀。

放入蒜蓉。蒜蓉要切成碎粒，不能用压蒜器压成蒜泥。喜欢蒜香可多放两瓣的量。中猛火翻炒出香味

把另外的1000克水倒进锅，煮到水接近开，放糖、盐、五香粉，翻拌均匀，煮开，关火。

粉浆放置了，要搅拌一下，让粉均匀不沉淀。粉浆全部倒进锅里，与芋头翻拌均匀。即可盛到糕盘。这步骤不需要开炉火

盛好之后，蒸约40分钟，取出摊凉，切块即可享用??

腊肉有肥有瘦，肥腊肉慢慢爆出油，让芋头吸收，吃起来不腻。瘦腊肉迟放，不会太干。