订阅鱼头泡饼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-01-08【导读】：
今天带来的是鱼头泡饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材胖头鱼 1个大葱 1颗生姜 1块大蒜 1头花椒 十几颗大料 1枚香叶 3片小茴香 少许料酒 少许白酒 少许小红辣椒 4个大酱 2勺生抽 少许老抽 少许冰糖 几块醋 少许香菜 几根面粉 250克黄油 80克五花肉 几片方法/步骤1鱼头去腮洗干净
2用刀砍，一分为二
3油锅里略炸一下
4炸完后油锅里放少许油，倒开水，放五花肉片，放葱姜蒜，淋白酒和料酒，放一颗大料放花椒小茴香，放大酱，放香叶当小尖椒，放冰糖（爱吃甜的多放）和醋少许，放生抽老抽，放2勺大酱。大火开锅小火慢炖。上面扣盘子是想鱼头浸在汤汁下面，充分入味儿。
5小火炖鱼期间做鱼头泡饼的饼，用温水和面，面要软，醒一会儿面。醒面期间做油酥：黄油化成液态直接放入干面粉，搅拌均匀后变成奶油颗粒状即可。醒好的面揪成一小块，擀成薄片刷一层油酥，然后卷起来按压成饼状，擀薄薄的。
6利仁电饼铛加热，放入擀好的饼皮，当一面出现黄色斑点状翻面摊另一面。出锅后趁热切成自己喜欢的形状。
7饼烙好切好鱼头也差不多炖好出锅，上面撒些香菜，趁热乎劲赶紧蘸饼吃。
8我把鱼头放电炖锅里，这样冬天吃起来凉得慢开动起来吧～
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