学会了「盐水腌渍法」让我更爱鸡胸肉料理^^ 既香且辣，鲜嫩多汁，还低脂低热量，控制身材同时也可以吃得好满足~♪工具/原料more鸡胸肉(1片约180g)盐(1/2小匙)水(50cc)低筋面粉(1大匙)白胡椒粉(1/4小匙)黑胡椒粒(1/4小匙)蒜粉(1/4小匙)方法/步骤1/6分步阅读

将鸡胸肉较厚的部份切开（勿切断），摊开成一片，放入密封盒中，倒入盐水后腌制2小时以上。

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取一平盘，倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。

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取出腌好的鸡排（免冲水免擦干），放入平盘，让鸡排双面裹上一层薄粉。

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不沾平底锅倒入少许油热锅，放入鸡排后盖上锅盖，以小火煎约4~5分钟。

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将鸡排翻面，续煎3分钟左右即可。

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鲜嫩不干柴，鸡胸肉也可以很美味。

总结1/1

1.将鸡胸肉较厚的部份切开（勿切断），摊开成一片，放入密封盒中，倒入盐水后腌制2小时以上。

2.取一平盘，倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。

3.取出腌好的鸡排（免冲水免擦干），放入平盘，让鸡排双面裹上一层薄粉。

4.不沾平底锅倒入少许油热锅，放入鸡排后盖上锅盖，以小火煎约4~5分钟。

5.将鸡排翻面，续煎3分钟左右即可。

注意事项

tips：盐水咸味已蛮够，所以后续不再加盐调味，腌渍后的肉较会出水，所以煎时有肉汁流出是正常现象

tips：鸡胸肉片薄并在表面浅浅切几刀，比较容易入味且易熟

家常菜