许多人是从麦芽浸出物酿造法开始他们的酿酒事业。这种方法需要将未添加就花的麦芽浸出物与酒花一同煮沸。酿出绝世好久的关键在于一定要使用足够新鲜的原料。麦芽浸出物酿造配方使用麦芽分来完成。需要先用冷水来溶解，如果用麦芽奖的话，热水溶解的更好。

你需要煮沸多少麦汁。如果可以的话，最好煮沸所有麦汁，不过如果你不想一下子煮这莫多的话。可以用10L得水和1KG的麦芽粉。于与全都煮沸相比，这样做可以降低麦汁的比重。让酒花充分释放出苦味来。沸腾前十分钟，加入剩余的麦芽浸出物，并用事先准备好的冷水倒满发酵桶。

一：完善是成功的关键，所以请列明每次添加的谷物和酒花的细节。确保所有物体都已灭菌。然后称出每天添加的谷物和酒花的重量。

二：将所需的水倒入到煮沸锅或大平底锅中，然后开始加热，如果配方中需要浸出谷物，将水加热到70°，如果不需要的话，则将水煮沸，并直接跳过。

三：将谷物添加到水中，（竟可能使用谷物袋）盖上桶盖或锅盖，浸泡30分钟，并将温度保持在65-70°捞出谷物，（或取出谷物袋）。然后将水煮沸。

四：一旦水沸腾后，将平底锅从篓子上移开，并加入麦芽浸出物，（如果使用的是麦芽粉，先用冷水化开）。用力搅拌以免结块。然后将麦汁充分煮沸。

五：添加第一包酒花，（取其苦味）定时提醒自己继续添加酒花（取其风味)沸腾结束后添加任何香型酒花，不过只是有当麦汁的温度降低到80°时才行，

六：有条件的话，用冷却器快速冷却麦汁。或者将平底锅至于冰水中，一旦麦汁冷却到20-24°时。将其转移到发酵桶中，读取其比重值。然后放入酵母。