昂刺鱼据我所知有很多名字，比如:黄骨聪，昂公鱼，黄骨鱼、黄沙古、翁公鱼 、黄刺公、黄辣骨等等，祖国各地叫法不同，江浙沪这边俗称昂刺鱼。它无鳞刺少，肉质细嫩，适合老人孩子和各类人群食用。含有丰富蛋白质以及钾、钠、钙、铜等多种微量元素和多种维生素，可以促使人体健康生长、提高机体的免疫力。昂刺鱼的做法很多，今天来和大家分享一款非常简单又美味不一样的昂刺鱼炖豆腐(红汤版)。工具/原料more昂刺鱼(3条(700克))嫩豆腐(1盒(350克))太太乐原味鲜蒸鱼豉油半勺太太乐原味鲜头道生抽半勺料酒半勺生姜3片干辣椒2个花椒数粒白糖3克盐少量食用油2勺香菜1根方法/步骤1/10分步阅读

备齐食材及主要调味料。昂刺鱼请商家开膛去除内脏。

2/10

昂刺鱼洗净沥干水分，分别用厨房剪剪2寸段，放入生姜、盐。

3/10

到入半勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油搅拌均匀静置半小时左右。

4/10

豆腐用小刀划成小块备用。

5/10

炒锅热油，放入花椒两只干辣椒炸香。

6/10

放入腌制好的昂刺鱼两面稍煎，煎鱼时注意保持鱼的完整性。

7/10

加入半勺料酒、白糖和半勺味道非常纯正的太太乐原味鲜头道生抽酱油。

8/10

加入一碗开水，(根据个人喜好可以增加水量，因为这款汤汁非常鲜美)，大火烧开。

9/10

入豆腐中小火炖煮8分钟左右，调入胡椒粉和少量盐即可。

10/10

最后装盘，撒上香菜，上桌配上餐勺趁热食用。