虾皮营养价值非常高，素有“钙库”之称，其矿物质含量极其丰富，其中钙的含量居首位，每100克虾皮含钙为991毫克。虾皮的蛋白质含量也很高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于黄鱼、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮还有一种重要的营养物质就是虾青素。虾青素是最强的一种抗氧化剂，虾皮越红虾青素含量越高。把虾皮打成虾粉作调味料，补钙又提鲜，炒菜，包饺子，做面条，煮粥，蒸蛋等都可以放一点进去。平常做菜不喜欢放味精和鸡精，有这个虾粉，做什么都能放点，健康美味，纯天然无添加，营养调味之佳品。工具/原料more虾皮(300克)工具：破壁机或不粘平底锅1个步骤/方法1/10分步阅读将虾皮洗净干净沥干水份2/10放入锅中炒中，小火慢慢炒干。用是不粘平底锅炒最好了。3/10虾皮表面大部分水汽炒干后，也可以转烤箱低温120左右烤干这样更省事。4/10炒干或烘干到虾皮金黄5/10用手捻一下就碎的状态就可以了6/10冷却后放入破壁机中（或装入食品袋中用擀面杖擀碎即可）7/10选“磨粉”菜单8/10打成粉即可9/10破壁机打的虾粉非常细腻10/10做好的虾粉放入密封罐中冷藏保存