今天带来的是豆子烧鹅,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鹅(半只)青豆(500克)食盐(10克)大蒜(10克)八角(5克)桂皮(5克)八角(5克)茴香(5克)豆蔻(2颗)青花椒(3克)青椒(3根)红椒(1根)小葱(2根)鸡精(1勺)生抽(1勺)方法/步骤1/11分步阅读

老家饲养了4只粮食鹅，因为进食猛烈，着实养不起了于是乎，8月中旬，爸爸妈妈犹豫之后决定选择把它们作为美食食材回馈于我们。

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清洗干净后，下锅焯水。焯水过程放入姜片、料酒，以便于去除血腥味。

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准备一些大蒜、花椒、生姜、葱段、香料、青红椒。

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焯水好的鹅肉下锅煸干水分。

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煸干水分后，加入自己家自制的“豆瓣酱”不断翻炒。

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接着，加入葱段、生姜、大蒜、花椒、香料。

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翻炒爆香后，加入开水或者一罐啤酒。

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因为时间原因，为了缩短时间，我选择了加入高压锅压制10分钟。

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压力卸阀后，加入自家种的无公害青豆。待青豆熟了后，加入少许食盐、鸡精、生抽酱油即可。

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由于紧急情况，还未等菜出锅，就急着外出了。忙完回到家，揭开锅盖发现青豆被焖成了“黄豆”，色泽上有些小遗憾。

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成品～出锅！色泽欠佳，但口感尚算在线！