白菜曾经在鲁迅的笔下被誉为胶菜，山东人再也熟悉不过的菜了。当下这个有点反季节蔬菜的味道了，不过放上一张粉皮炖一下还是蛮香的！小时候的记忆里白菜可是冬天的主菜。工具/原料more大白菜(半棵)粉皮(1张)鲜猪肉(适量)葱花适量酱油适量花生油适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

将大白菜用刀切成两半，取一半即可，剜去菜根切好，用清水洗一下。

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将一锅清水烧开，把白菜放进去焯一下，控干。

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将粉皮放在盆里扯碎，倒入热水泡一下。

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将猪肉肥瘦非开切好，锅内热油后先翻炒猪肉。

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炒到猪肉变色后，放入葱花爆炒出香味。

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然后倒入白菜，加入适量酱油和盐翻炒。

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炒到白菜快要成熟时，加入一点水将泡好的粉皮放上一起炖，直到炖熟为止就可以出锅了。

注意事项

切好的白菜最好滴上醋用水泡洗，这样可以清除农药残留。

粉皮在泡的过程中最好用热水，那样快，盖上盖子更好。

炖粉皮的时候中途要翻动一次，以免粘在一起或者煳了。

粉皮一定要泡软以后再炖。

做法