以前吃牛排只能到西餐厅里，而现在各大超市里都有半成品的牛排，口味丰富，买几盒自己喜欢的半成品，回家煎着吃，在家就可以享受西餐厅的感觉了。但是煎牛排是一个技术含量比较高的活儿，煎不好了，无法下咽，白瞎了钱，浪费了食材。下面给大家介绍一下煎牛排的基本要领。工具/原料more半成品牛排(一块)食用油或黄油适量方法/步骤1/4分步阅读

锅里倒油或者放黄油，大火烧热，将牛排放入，不要移动煎30秒。

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三十秒之后，再移动牛排，煎一分三十秒左右，翻煎另一面。

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另一面煎法与第一面煎法相同。

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判断牛排是否煎至自己喜欢的三分、五分、七分和九分熟，可以在初学时使用下列方法判断。三分熟用大拇指触碰小指，虎口的硬度便是；五分熟用大拇指触碰无名指，虎口的硬度便是；七分熟用大拇指触碰中指，虎口的硬度便是；九分熟用大拇指触碰食指，虎口硬度便是。等熟练了之后，用铲子触碰牛排的硬度，大致就知道几分熟了。

注意事项

开始煎牛排时，刚开始的三十秒很重要，不要移动是关键。

初学者可以少煎时间，切开后看牛排的颜色再定煎制的时间。