订阅最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-20【导读】：
偶是大连的，炒焖子也算是当地的一种小吃，其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的，方法也比较简单。工具/原料more地瓜淀粉(500g)水(2000克)方法/步骤1/8分步阅读
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焖子炒焖子
500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。1：4的比例
2/8浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。
3/8第二天早上，淀粉沉淀
4/8搅拌均匀
5/8锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5
水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌
6/8不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多
7/8最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
8/8把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了
把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右
这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。
炒焖子1/3焖子切块，加油一起炒，油不要太多，多了会结不了ge,最好用铁板炒，味道会更好。炒的时候尽量不要翻动，这样比较容易结ge,一面炒到差不多透明就可以翻面了，直接炒到全透明就可以出锅了。
2/3调料：芝麻酱，蒜水，酱油，醋，辣椒酱，辣椒油。
将调料放在一起拌一下就可以吃了。
蒜水的做法：将几瓣大蒜拍碎，加入开水和盐，放一会儿就好了。
3/3焖子炒蒜苗
1.热锅入少许底油
2.放入焖子翻炒
3.焖子炒到透明后放入蒜苗翻炒片刻，加入盐，酱油等调料即可。
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