今天带来的是苏式鲜肉月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more油皮(1勺)面粉(70克)糖粉(5克)猪油(25克)水(35克)油酥(1勺)低筋面粉(60克)猪油(30克)饼馅材料(10克（个人口味酌情增减）)猪肉（肥瘦各一半)(200g)生抽(10克)蚝油(1勺)糖(10克)姜蓉(10克)葱(10克（个人口味酌情增减）)蛋清(1个)方法/步骤1/16分步阅读

水油皮:水35，猪肉25，面粉75，糖5，面包机和面30分钟 油酥:猪油30，低筋粉60混合均匀

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肉馅调配好，静置2小时以上 分成8个，冰箱冷冻

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油酥平均分成8个

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水油皮分成8个

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静置15分钟后，油酥包进水油皮里面

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用虎口收圆，静置15分钟

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擀成牛舌状

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从下往上慢慢卷起来，静置15分钟

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重复擀开，卷的步骤。 第二次比第一次短，胖

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卷好后静置15分钟

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两头对着，压扁，擀圆，有花纹的一面放入肉馅

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用虎口包好收紧

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红印章拓上来

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苏式月饼的神韵出来了

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烤箱180度预热10分钟，烘烤30分钟

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酥的掉渣的苏式鲜肉月饼就出炉了