先把花甲洗干净，然后切一点姜片和花甲一起煮一下，再倒点料酒去腥。

看到煮开之后，花甲都开壳了就可以捞起来，不用煮太久，不然花甲的肉质就会变很老。

把空壳的找出来扔掉，再用清水冲洗，这样洗过之后留下的沙子会很少，很干净。

把葱切段，蒜切块，姜切片，切好备用

锅里放油，烧热后加入葱姜蒜炒出香味。

下一步就是重点了，炒香配料后，倒入蚝油，蚝油可以多一点，主要负责调味，小火慢炒，勾芡，一定要勾多一点，煮开，边搅拌边煮，别煮糊了。

煮开之后，就可以倒入洗好的花甲了

把剩下的葱放进去，再加入四勺蒜蓉辣酱，已经可以闻到香味啦

大火翻炒均匀后就可以了，花甲肉里夹着蒜蓉酱的味道，还带一点微辣，这口味，不用我再多说了吧，小伙伴们快去试试吧。