马齿苋别名长寿菜，瓜子菜，属一年生草本植物，有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色，炒食带酸味，口感不佳；白花种茎叶呈绿色，食用品质较好，近年经演化为人工栽培的品种，植株茎肥叶大叶马齿苋。 马齿苋作为一种药食同源的植物，是可以生食或者经过烹煮食用的。马齿菜具有清热解毒、活血消肿、利水祛湿的功效。工具/原料more马齿苋(一份)蒜头(6瓣)线椒(2个)小米辣(3个)生抽2勺芝麻香油1勺香醋1大勺盐2克方法/步骤1/8分步阅读

把蒜切末，线椒和小米椒切圈备用。

2/8

沸水中加入一勺食用油和盐。

3/8

马齿苋焯水2分钟捞出过凉水，再捞出挤干水分。

4/8

放入盘中。

5/8

把蒜、小米椒和线椒放入调料碗中。

6/8

两勺生抽、一勺调味料、适量香油。

7/8

盐和香醋搅拌均匀。

8/8

把调好的酱料浇在马齿苋上拌均匀即可。