教你做蔓越莓绿豆糕工具/原料more 脱皮绿豆 (250克)蔓越莓干(50克)蜂蜜 50克白糖50克淡奶油或纯牛奶50克黄油60克方法/步骤1/17分步阅读

准备好所需食材。

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将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍。

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蔓越莓干切碎备用。

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将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟。

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将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内。

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再放入淡奶油或牛奶。

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启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间。

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将绿豆打至细腻顺滑状态。

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黄油放入不粘锅内小火加热融化。

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然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒。

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待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒。

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大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温

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加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦。

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将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份。

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在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可

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一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳!

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小贴士：做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长 加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以 将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦!

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