咸鱼是用盐腌制后，晒干的鱼；它还保留了鱼的所有的营养成分，因此营养价值还是比较高的；现在人们是利用咸鱼来做配菜，而我今天进行最简单的做法-----煎，这也是我们小时候的一种最家常吃法，值得我们去回忆。工具/原料more咸鱼(2条)姜适量大蒜籽适量料酒适量方法/步骤1/5分步阅读

买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右（高浓度盐水没过咸鱼即可），然后去除内脏、洗净切成小块备用。

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大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用。

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凉锅凉油，大火烧热，然后一块一块下入咸鱼，大火烧热后转小火慢慢煎。

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咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄。

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当咸鱼煎到两面金黄后，加入蒜末、姜末，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

nbsp;咸鱼放到到浓度的盐水里浸泡，利用反渗透原理可以去除咸鱼的一些咸度。

nbsp;咸鱼在煎的过程一定要多翻面几次，这样鱼可以更快熟透，也不会煎焦。

咸鱼