这道菜是有一次吃酒席时学来的，当时整整一盘砂锅的百合几乎都是我吃的，以前也曾偶尔吃过搭配炒在菜里的百合，苦苦的，没有好印象。自从那次吃了糯糯酱香味的砂锅焖百合后，一直念念不忘。百合具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。如此优点之多的百合，不能因为其苦味而让人望而生畏了。今天这道菜的做法模拟酒席大厨的口味，几乎吃不出苦味，喜欢吃粉糯食物的朋友一定不要错过了。有点像吃咸口酱香的板栗南瓜的感觉，特别好吃！（百合其实是主食类的蔬菜哦，可以部分代替主食吃，这道酱焖百合很好吃，吃多了的话，记得减少其他主食的摄入量哦）工具/原料more百合(2头)水(适量)豆瓣酱半勺生抽半勺蚝油半勺方法/步骤1/12分步阅读

百合一片片掰开去根去泥巴沙子后清洗几遍，泡水里1-2小时（能不同程度地去除苦味）

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泡了水后的百合冲洗一遍后滤干水备用

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热锅倒适量油后放入百合，翻炒十几秒

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加入半勺生抽（图中加多了）

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半勺蚝油

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半勺豆瓣酱

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1/3碗水

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翻炒均匀，煮开

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盖盖子中小火焖煮

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煮至水收干剩一个底时开盖

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用筷子翻拌避免糊底

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直至汁基本收干即可关火，粉粉糯糯，酱香味的焖烧百合，真的很好吃。基本吃不出苦味了，回味的是满口的甘甜