今天带来的是红糖红枣发糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more普通面粉(220克)木薯淀粉(80克)红枣(去核)(90克)红糖(50克)牛奶(250g)水(120克)玉米油(20克)酵母粉(3克)方法/步骤1/13分步阅读

红枣洗净去核

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红枣、红糖、牛奶一起放入料理机中打成泥(约330克枣泥)

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枣泥中加入酵母拌匀。

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将枣泥倒入装有面粉、木薯淀粉的容器中。

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再加入玉米油和水，翻拌至无颗粒，呈片状滴落的面糊。此时需预留少量水，视状态决定是否继续添加。

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将面糊放在温暖处发酵至两倍大。

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将发酵好的面糊用筷子搅拌充分排气。

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八寸蛋糕模具垫油纸防粘，也可直接刷油防粘。

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发酵好并搅拌后的面糊倒入模具中进行二次发酵。

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发酵至八分满时放几颗红枣装饰。

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冷水上锅，水开后继续蒸25分钟，关火后焖5分钟。

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成品，蜂窝均匀，口感Q弹。

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成品