排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；

葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；

添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖

开大火，上汽后转中火压5分钟关火。

注意事项

1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻。nbsp;