今天带来的是虎皮鸡爪,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡爪(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)酒(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)酱油(1勺)冰糖(10克)八角(2个)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)丁香(10克（个人口味酌情增减）)茴香(10克（个人口味酌情增减）)良姜(10克)草果(10克（个人口味酌情增减）)冰水(1勺)淀粉(10克)沙姜(10克)方法/步骤1/18分步阅读

买的是冰冻的鸡爪，洗好了砍掉脚趾

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冷水下锅

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放姜，葱，一瓶盖的白酒

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加八角，桂皮，香叶

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良姜，丁香，沙姜，盖上盖子煮到水开。

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水开后关火捞出

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稍微晾干，等下炸的话会爆油

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煮鸡爪的水，倒电饭锅里备用

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冷锅冷油，下鸡爪，立马盖上锅盖不然油会爆出来烫伤，炸到鸡爪变黄

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准备好冰水

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把炸好的鸡爪泡冰水里三个小时

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三个小时泡起虎皮了

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刚才煮鸡爪的汤里防草果，茴香，花椒，酱油，冰糖，把泡好的鸡爪放电饭锅里煮40分钟捞出

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锅里放油，加冰糖小火炒糖色，炒到粘稠

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下鸡爪翻炒上糖色

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舀一勺卤鸡爪的汤汁，加水淀粉勾芡鸡爪到收汁

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捞出，完美

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