糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜沪菜用料简单注重的是酸甜的口味。这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。 糖醋排骨选用牛或羊剔肉后剩下的肋骨或脊椎骨，上面还附有少量肉类。工具/原料more排骨(500G)葱5段姜5片冰糖25块左右白醋1勺生抽1勺老抽1勺料酒1勺方法/步骤1/11分步阅读

准备食材。一块新鲜排骨。

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剁成小块，备用。

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冷水下锅加料酒。

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煮出血沫捞出控水。

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起锅烧油放入冰糖。

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小火炒至枣红色。

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下入排骨翻炒上色。

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加清水没过排骨，放葱，姜，白醋，生抽，老抽。

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大火煮开盖盖转小火炖煮四十分钟。

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盖上锅盖至收汁，即可。

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成品图。