儿时，正是成长发育时期，肉蛋奶又无处可买。为什么呢？因为我们一家人跟着地质队(老爸的单位)总是钻大山呀！还好住在农家，可以养鸡(也养的艰难)，好容易杀只鸡，先把两条腿腌上，鸡架鸡杂炖了，鸡脯肉用自制的红薯粉裹上擀成薄片煮汤吃，真不是老妈讲究，就为了让我们多吃几次荤的……虽然每次碗里的肉片不多，但就觉得那么地香啊！工具/原料more鸡胸(100克)盐(3克)淀粉(10克)胡椒粉(10克)姜3克青菜10克小葱10克香油10克方法/步骤1/6分步阅读

将鸡小胸切2mm左右的薄片。

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将鸡片裹上淀粉，擀成片，就在淀粉里擀，尽可能多沾些淀粉，薄一些更好……

擀成片的鸡脯肉！

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姜切丝、葱切花，备用！

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水开下入姜丝，再下鸡脯片，一片片放入。鸡脯肉全部漂起时，下青菜，煮一分钟。

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倒入备好的汤碗里（葱花+盐+胡椒粉+香油）

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煮好的鸡脯片，像芙蓉花一样漂在汤里，在绿色的映衬下，格外的娇嫩。

注意事项

鸡脯肉尽量选择鸡小胸，肉质更嫩，入口更滑爽啊！

擀鸡脯片时尽量多裹淀粉，可让肉质更细嫩