馒头是我们最主要的主食之一，馒头的做法有很多种，随自己想象发挥。做馒头最重要的是发面和和面，这个掌握了就事半功倍了。小时候最喜欢吃妈妈做的枣子馒头，是用刚从树上摘的新鲜枣子。那时院子里有2棵大枣树，结的枣子很甜，每到成熟的季节，都能收获一筐筐的枣子。真真是最睡到枣子堆里了，想想那时的童年真幸福。今天小编带你一起做红枣馒头，手头上没有新鲜的枣子，就用干的红枣，一样的做法， 一样的好吃。工具/原料more面粉(2斤)红枣250克方法/步骤1/7分步阅读

准备面粉1000克，干酵母25克。

面粉我一般在面条店里或是面包店里购买，这些店比较专业，选择的面粉会比较好。

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把干酵母用30度左右的温水化开。

将化开的酵母水倒入面粉中。

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现在开始和面，把面和成光滑的面团。

和面时水不要一次加太多，可以慢慢加入，做的多了，和面的感觉就出来了。

和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。

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打发面的过程中，把泡好的红枣处理一下，把枣核拿出来，将枣肉切成小块。

红枣一般泡20分钟小好，最好晾干后再处理枣肉。

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面团发好后，取出面团和枣子和在一起。

和面要用一点力，和的越久，越有劲道。

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和好后，将面团擀成长条状，用刀切成一个个小剂子，如果喜欢圆的馒头，可以将小剂子揉圆。

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切好小剂子后，再放到蒸锅上，这时先不要盖子，再发30分钟到1个小时时间。然后再打开电源，蒸25分钟即可。（放入蒸锅之前，在蒸锅的笼子上抹上油，这样蒸好的馒头就不会粘锅

蒸好后要等1-2分钟再起锅。

现在都是使用电蒸锅了，很是方便。

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