纳仁”是哈萨克、蒙古族等很喜爱的一道美食，就是把宽面片直接在煮过手抓肉的汤里煮熟，捞入大托盘里，马肉放在上面，以羊肉汤和切丝的生皮芽子浇汁，用手抓着吃。这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水，使面有硬度，二是肉汤要浓。在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。虽然现在纳仁已经成为新疆很多民族的家常饭，但是纳仁还是保留了那种古老游牧民族食物的味道。是将面粉擀成很薄面片，和肉片一起煮，味道鲜美，具有明显的牧区特色。工具/原料more面粉(350克)熏马肠(一根)羊肉汤适量熟胡萝卜适量胡椒粉适量洋葱适量方法/步骤1/9分步阅读

材料：面粉 羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉

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把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上

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洋葱切丝

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熏马肠用蒸锅蒸熟

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切片

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把醒好的面团再揉揉

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擀成大薄圆片，切成大长宽的面片

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羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开

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把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可

注意事项

加盐的时候最好先尝尝 羊肉汤是咸的 喜欢吃辣椒的，可以撒上辣椒粉