炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~工具/原料more白萝卜(150克)小米辣(1个)蒜(2瓣)盐2茶匙白醋25克白糖1茶匙方法/步骤1/10分步阅读

白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。

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放入容器，加入1茶匙盐。

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充分拌匀。

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用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。

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倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。

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小米辣切丁，蒜切片。

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放入容器中。

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加入盐、白糖、白醋。

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拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。

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第二天取出即可食用。

注意事项

压重石是为了让萝卜更快出水，也更容易入味。盐、辣椒、醋的比例可以根据自己的口味调整，喜欢辣的多加辣椒，喜欢蒜的多加醋。