准备材料

提前一晚将生米吸净沥干，放冰箱冷冻（5小时以上）。

» 冻米可以大大缩短煮制时间。

蟹用冷水冲洗后，用筷子戳入蟹嘴十几秒钟，直至蟹停止抵抗。

» 这里用的是青蟹，也可以用其他更易买到的蟹代替。

蟹安乐后，再解下绑绳，用刷子或钢丝球刷洗表面。

掰去蟹肠。

打开蟹壳。

摘去中间的蟹胃。

然后把蟹壳中的蟹黄剔入一个碗里。

处理好的蟹壳：

生姜磨成姜汁，芹菜切粒。锅中倒水

煮的时候不时搅拌几下防止粘锅，也利于粥更香浓。

煮开后下米。煮熟即可

因为不喜欢喝粥的时候吃到姜丝，所以磨成了汁。