毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 胡萝卜中含有大量的维生素a、胡萝卜素、钙离子、铁离子和大量的膳食纤维。适量的吃一些胡萝卜可以有效的缓解眼疲劳，改善夜盲症。该文章来自豆果美食达人作者浅夏°淡雅工具/原料more毛豆（剥好）(150克)胡萝卜(半根)香肠(1根)食用油(适量)步骤1/20分步阅读毛豆节剥壳2/20用清水洗净3/20洗好的毛豆放碗里备用4/20香肠一根，切成丁5/20胡萝卜半根，去皮6/20先切成长条，再切小丁7/20胡萝卜丁切成和毛豆大小差不多8/20锅中放水，煮开后放入毛豆焯水2分钟9/20捞出毛豆，装碗备用10/20水开后再放入胡萝卜丁，焯水1分钟11/20捞出胡萝卜丁，装碗备用12/20锅烧热，倒入食用油13/20等油差不多8分热时放入毛豆翻炒一下14/20放入胡萝卜丁翻炒15/20放入香肠丁继续翻炒16/20倒入少量开水，（这里是开水哦）17/20放入一勺耗油18/20一小勺盐，翻炒均匀即可出锅。（我家平时不放鸡精，喜欢的也可以放）19/20装盘，对于不爱吃胡萝卜的娃，也吃的相当开心20/20看着就食欲大增