中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来把奶油奶酪跟牛奶倒在一起隔热水溶化，让它们糊化在一起奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状加入蛋黄继续搅拌均匀低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀，在这个方子里，搅拌的方法不是那么重要，所以新手也没关系 蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻， 用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里拌匀在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可蛋糕稍微冷却以后倒扣脱模嗯，再翻个身，小腰就出来了，实在是太柔软了开吃吧工具/原料more奶油奶酪(128克)牛奶(64克)无盐黄油(40克)玉米淀粉(13克)低筋面粉(15克)鸡蛋(3个)细砂糖(60克)柠檬2个步骤1/19分步阅读中等个头柠檬两个，剔去外皮跟籽，切块2/19把柠檬榨汁以后滤出柠檬汁来3/19把奶油奶酪跟牛奶倒在一起4/19隔热水溶化，让它们糊化在一起5/19奶酪加热的过程可以称量好其他东西，顺便把蛋黄跟蛋清分开6/19奶酪跟牛奶混在一起以后放入黄油，用低速把它们一起搅拌均匀成糊状7/19加入蛋黄继续搅拌均匀8/19低筋面粉跟玉米淀粉一起筛入蛋黄糊里搅拌均匀，在这个方子里，搅拌的方法不是那么重要，所以新手也没关系9/19蛋清中速打至出现鱼眼一般的大泡泡，加入少许柠檬汁，分两次加入细砂糖10/19一直用中速把蛋清打到湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是蛋白霜非常的细腻， 用搅拌棒提起可以拉出细长的一条而不会滴下来那就好了11/19取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊一起搅拌均匀，也可以随便拌，别太久就行，12/19蛋黄糊跟三分之二的蛋白霜拌好以 后，把它倒进最后的三分之一蛋白霜里拌匀13/19在拌好的蛋糕糊里拌入剩余的柠檬汁14/19一起搅拌混合成细腻的蛋糕液即可15/19把蛋糕液倒进模具里，抹平表面，震几下震去大气泡，模具如果不是不粘的那种就要抹点油上去16/19烤箱预热160度，烤盘里放水，蛋糕隔水烘烤，水没过蛋糕模2，3公分就可以了，热水冷水均可17/19蛋糕稍微冷却以后倒扣脱模18/19嗯，再翻个身，小腰就出来了，实在是太柔软了19/19开吃吧