绿豆糕 夏天吃不仅能下火，还能解暑工具/原料more参见步骤(适量)方法/步骤1/15分步阅读1.去皮绿豆洗净。2/152.绿豆倒入高压锅加2.5斤水，加盖加热，冒气后改小火闷10分钟关火。半小时后开锅。3/153.煮好的去皮绿豆。去皮绿豆非常好煮，高压锅十分钟全都酥烂。4/154.料理机打成泥。我直接用料理机的搅拌杆在高压锅里几分钟搞定也不用洗一堆器具，去皮绿豆沙因为没有皮本身就细腻，很容易加工成泥。5/155.绿豆泥倒入锅中，加油加糖开始炒，1斤去皮绿豆分两锅炒会快些。一时偷懒反是欲速则不达。6/156.油糖豆沙炒匀中火煮沸改小火慢熬，要不停翻炒防止粘锅。7/157.炒到豆沙变干也不再沾锅，软硬达到想要的程度就可以出锅晾凉。1斤去皮绿豆最后成品是2.8斤绿豆沙。8/158.绿豆沙分两半，一半加绿茶粉揉匀。9/159.绿豆沙搓成12克左右一个的小丸子，绿茶豆沙搓成18克左右一个的丸子。10/1510.绿茶豆沙中间窝一坑包上绿豆沙。漏了拍照片，这跟包汤圆手法基本一样。豆沙质地包起来很容易。11/1511.用月饼模具压成型就好了。我用的50克的方形和园型月饼模具，豆沙糕30克一个。12/1512.剩下绿豆沙包绿茶豆沙又做了一些。13/1513.所有成品一共45块绿豆糕。14/1514.成品照。15/1515.成品照