给芋头剥皮，我自己的经验是有两种情况：

第一种情况：芋头比较新鲜

这个区分的方法就是看下芋头的外表是否湿润，同时看下芋头的须是不是干了，干了的和新鲜的区别比较明显。如果是新鲜的芋头，我建议是直接用菜刀或者铁勺子去刮皮，当然这是比较费劲，但是不影响口感。

第二种情况：芋头买回来放了一段时间了，外表皮都干了。

这时，我的建议是用水煮。

首先，我们将芋头表面的泥巴洗干净，然后烧开一锅水，一定要等水沸腾了再将芋头倒入锅中，中火烧5—10分钟

这时，我们用盆接一锅冷水，将煮过的芋头捞到冷水中。

我们找一把下图中铁勺子，然后从冷水中拿出芋头，就可以轻松地将皮剥下来了。这个方法比直接剥皮更加省力。

水煮的时间不宜过长。