苦瓜是葫芦科苦瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物、别名：凉瓜；古称：锦荔枝、癞葡萄。苦瓜由于果实含有一种苦瓜苷，具有特殊的苦味而得名。 苦瓜具有清热解暑，明目解毒的功效，能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。 夏天经常胃口不好，这一道既能消暑又能清热解毒的苦瓜汤就最适合不过了。工具/原料more苦瓜(一个)黄豆(大半碗)五花肉(500G)盐1勺方法/步骤1/11分步阅读

准备食材。

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黄豆清洗几次后泡水。

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五花肉去皮，洗净。

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冷水下锅，加料酒姜片去腥。

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水开后即可捞出。

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用清洗洗掉表面的浮沫。

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苦瓜去头去尾，对半切开，将里面的瓤刮干净后切大块，水开再放苦瓜，同时下盐。

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水重新煮开后煮一两分钟。

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然后过清水洗掉表面盐分。

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锅内先放难煮的黄豆，然后放五花肉，最后在放上苦瓜，加过适量的水。

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大火煮开后改中火煲半个小时以上，最后盐调味，即可。