这道菜其实就是用春笋、肉丸和杂菜制作的汤菜，我用的是炸好的肉丸，如果没有也可以用肉馅做生汆丸子，其余配菜都可以根据个人喜好来放的。虾干和瑶柱都是提鲜的，不用太多。工具/原料more春笋(1根)广式腊肠(1根)炸肉丸(200g)瑶柱适量虾干适量蟹味菇适量白玉菇适量炸豆腐干适量木耳适量莴笋适量方法/步骤1/7分步阅读

水烧开后将春笋下锅焯几分钟，捞出用凉水冲洗干净。

2/7

炖锅或砂锅中放入焯好的春笋、切成薄片的广式腊肠、虾干和瑶柱。

3/7

放入炸肉丸。

4/7

放入提前泡发好的木耳。

5/7

将炸豆腐干切丝。放入炖锅中。

6/7

放入白玉菇和蟹味菇。加入开水。盖上盖子炖煮，可以用中小火，多加水，让汤一直保持微微沸腾的状态，这样的汤色会变得比较白。大约炖15到20分钟的样子。

7/7

出锅前加入切成薄片的莴笋。加入盐。喜欢的话放一点鸡精调味，不放也行，因为汤本身也很鲜美了。

注意事项

水不要过量