香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。工具/原料more香菇(一斤)生姜(适量)桂皮(少许)八角(1块)冰糖1汤勺老抽1汤勺盐1茶勺清水适量方法/步骤1/4分步阅读

香菇洗净去根，上面划十字刀备用

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锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀

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之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了

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成品

注意事项

注意火候，小心油烫伤。