因为山药容易氧化发黑，又不容易削皮，所以大多数人都不太愿意做这个。但是山药是一个挺滋补的一道菜。我一般都只会做山药汤，因为毕竟简单，味道也鲜美。这道汤是保留了山药的原味，所以没放什么调味料，适合各类人群，小朋友也是可以的。工具/原料more山药(一个)肉沫 (少量)大蒜适量生粉适量姜适量方法/步骤1/5分步阅读

首先要准备好食材，大蒜，姜，肉沫。

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山药削皮以后要泡在水里，加盐。以防氧化，因为自己的速度慢了些，所以还是氧化了一些。山药最好不要切片，切片的口感没有切不规则的块状的口感好。

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把肉剁成肉沫，放一些生粉，一些盐。拌均匀。

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把水烧开以后，放些油，不需要太多。再放姜蒜。把山药捞出来放入锅里，小火煮，慢慢的煮，一定要小火。小火慢慢的煮到山药快熟的时候，加大点火，再放肉。

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放肉时，可以做成肉丸子，也可以随意的倒入，因为已经加过生粉，所以肉比较嫩。所以肉只要稍微煮一下就可以出锅了。放完肉马上就要放盐和生抽。

注意事项

煮山药的时候务必要小火，因为只有小火，山药慢慢的被煮熟，才比较嫩，才能慢慢的煮出味道来。

这是自己琢磨着做出来的，比较原味的汤，没有煲出来的汤那么浓，但是还是比较鲜美的。喜欢的话，就支持一下我吧。

山药