刀鱼使我们家庭常吃的一种鱼类，味道很好吃，做法有很多，而且只有一根主刺，也比较适合小朋友吃。可以说，刀鱼使我们餐桌上少不了的美食，下面，我来给大家做一道家炖刀鱼，烹饪方法很简单，希望对您有所帮助。工具/原料more刀鱼（带鱼）(2-3条)醋少量盐少量酱油少量葱段少量油适量蒜少量方法/步骤1/7分步阅读

将选好的刀鱼（带鱼）洗净，将内脏清理好，再用剪刀将刀鱼剪成大约5-6厘米长的鱼段，在盘中装好备用。

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将炒勺预热后，倒入适量的油，因为需要先将鱼煎一下，所以油的量要稍大一些，等油热了以后，将鱼段逐个放入炒勺中煎制。

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直到把全部的鱼段都放入炒勺中，逐个煎制到半熟即可。注意火不要太大，以免煎糊了。

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等到刀鱼鱼段半熟后，在上面倒入适量的白醋，烹一下，去掉鱼的腥味，再放入适量的葱蒜等调味。

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再放入少量的酱油和盐，增加鱼段的咸味，小心将鱼段进行翻个，使刚加入的调味品能充分吸收。

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在炒勺中倒入适量的水，水量不用太大，能够淹没鱼段就差不多了，将火调至小火慢炖即可。

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将刚才加入的水炖干了，一道家炖刀鱼就可以出锅了。根据自己需要，也可以在上面放上几段香菜提味。吃起来还是比较美味的哦！

注意事项

这是一道家常炖菜，跟专业厨师不能相提并论。

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做法