土豆在不同的菜肴里，味道永远都不一样，每一道菜的味道总是显得那样的好吃，回味无穷。今天，小编就分享一篇经验，教大家在土豆的味道中学会一道新的家常美味—茄子土豆回勺，这道菜还可以分解成为两道不同的菜，今天小编就不多做介绍了，就将这道茄子土豆回勺的做法分享给大家。工具/原料more土豆(2个)茄子(2个)蒜瓣若干葱段若干豆瓣酱2勺食盐，味精少许方法/步骤1/15分步阅读

将土豆食材准备好，放置在菜板上，然后洗净之后，去皮，将土豆放置在一个小的容器中在一旁备用。

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将另外一种食材茄子也准备好，放置在菜板上将根部切掉，然后也洗干净，放置一旁备用。

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将刚才喜好的土豆从中间切开，切成两半，另外一个土豆也是同样的操作，然后放置在电饭锅当中。

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将每一个茄子分别切成两段，将每一段都放置在电饭锅中，位置不需要有特殊的情况，只需要把茄子放置在土豆上方即可。

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倒入一定量的水，盖上锅盖，将电饭锅的开关打开，将茄子和土豆蒸熟了，熟了之后开锅凉一下就可以了。

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等待热气散去了之后，先将放置在上方的茄子取出来，放置在一个盘子当中，这时候，你可以选择用筷子将茄子弄得稍微的碎一些，处理成一条一条的条状。

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接下来，把最低端的土豆也盛出来，放置在一个空的容器内备用。

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拿出1-2瓣蒜瓣，将蒜瓣拍碎，然后切成一小块一小块的碎末。切好了之后，放置在一旁准备一会儿入锅使用。

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再取出一小段葱，切成葱花状，同样放置在一旁准备一会儿入锅使用。

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准备工作就绪之后，打开锅，向其中加入少量的食用油，等待油烧开。

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等油烧开了之后，将之前准备好的茄子条倒入锅中进行翻炒，炒出味道之后，将土豆也倒入锅中，将土豆弄碎，加入少量的盐和味精，一起翻炒。

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炒一段时间之后，倒入刚才的葱花，然后加入一定量的豆瓣酱，不断的进行翻炒，一定要翻炒均匀，翻炒出香味。

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不断的翻炒，直至快要干锅的时候，我们加入少量的水，以免锅底糊了，让所有的调料入味。这样，味道才会更加均匀。

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当加入的水即将炒干的时候，加入刚才切好的蒜末，迅速的翻炒，翻炒几下之后就可以准备出锅了。

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蒜稍微熟了点之后，就可以出锅上桌了。蒜末会在菜的余温中变熟的。就这样，这道简单美味的茄子土豆回勺就做好了。

注意事项

一、土豆切开的目的是让它更好的熟透。

二、茄子蒸好了之后要弄成条状哦。不然炒不开的。

茄子