藏猪个体小，善于野外奔跑。在藏区，藏猪放牧周期多长达两年以上，成年藏猪胴体不足 30Kg；藏猪具有抗高寒缺氧气候、抗紫外线照射的独特特点。工具/原料more藏香猪肉(不定)土豆(不定)植物油不定辣椒酱不定花椒不定八角不定蒜片不定盐不定酱油不定醋 不定方法/步骤1/10分步阅读

肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水；

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肉洗干净后，放入高压锅压10分钟；

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肉压好后取出，清洗干净；

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将肉切成2cm见方的小块；

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大蒜切片，葱白切段，老姜切片备用；

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锅中放少许油，辣椒酱和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味；

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再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香；

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下藏猪肉块，中火煸炒至表层微黄；

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倒入煸炒好的藏猪肉，翻炒均匀至肉都上色；

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再撒上适量的盐，大火收汁水即可。