红烧排骨是大家都喜爱的家常菜之一，我家做极其简单。工具/原料more猪小排(1000克)稻米油3汤匙黄豆酱油3汤勺热水大约两升绍兴黄酒2汤匙姜3片大葱1棵大料2个海盐2茶匙绵白糖2茶匙老抽1汤匙花椒十几粒步骤/方法1/6分步阅读排骨提前拿到冷冻室自然解冻，解冻后用冷水洗净，泡二十分钟倒去血水，攥干待用。2/6锅中放冷水放入洗净的排骨焯水，开锅后煮几分钟让血水吐出来，这时候会看到很多褐色的浮沫，撇去浮沫，待沫子几乎没有了把排骨捞出备用。3/6捞出的排骨用开水洗净后，切葱姜，装好大料花椒料盒。4/6高压锅倒入排骨葱姜料盒，黄豆酱油，盐一勺，黄酒，加开水没过排骨，盖上锅盖，大火盖阀后小火20分钟，待可以开盖时取出。5/6热锅加油，放糖老抽盐，糖化加入排骨翻炒均匀即可。6/6烧好的排骨颜色鲜亮香气诱人，配上白饭太香了。