订阅炒双粉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-23【导读】：
炒双粉的做法工具/原料more细粉干(半页)番薯粉(半页)肥肉(适量)干香菇(适量)豆芽(适量)乌贼干(适量)黄酒(适量)水(适量)盐(适量)鸡精(适量)方法/步骤1/8分步阅读
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准备工作做好，材料洗净，肥肉切片，干香菇泡发后切段儿，乌贼干泡发后切条。番薯粉，与粉干都放在水里泡发待用，一般泡发十五分钟。
2/8热锅熬猪油。炒粉吸油，所以肥肉还是要多一些。
3/8乌贼干、香菇片下锅与油渣一起翻炒。
4/8加盐、鸡精、黄酒，炒制待乌贼干略有焦黄色，加入一小碗水。
5/8锅中汤滚之后放入半页番薯粉。
6/8用筷子搅开，跟肉丝香菇拌匀，直到番薯粉变软颜色通透，汤汁也全部被番薯粉吸收。
7/8加入细粉干，一起翻炒，炒双粉的全程最好都用筷子翻拌，比较容易炒开，也不容易糊锅。
8/8炒制5分钟左右粉干变软，倒入豆芽，拌匀，炒制1分钟左右，豆芽保持一点脆脆的口感比较好吃。出锅装盘即可。
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