肉质鲜嫩，完全没有膻味，酱汁浓郁，肉一吸就进到嘴里了。工具/原料more羊蝎子(3斤)土豆(1个)火锅底料(小块)大葱(1根)大蒜(1头)生姜片(5片)洋葱(半个)花椒1小把八角2个香叶2片干辣椒8个草果1个肉蔻2个小茴香1小把郫县豆瓣酱1勺生抽2勺老抽1勺方法/步骤1/4分步阅读

羊蝎子用凉水泡1个小时，泡出血水，洗干净后，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开去掉血沫后，捞出用温水冲洗干净。

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锅中倒油，油热后，放大葱、蒜头、生姜片、洋葱爆香，再加入郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、八角、香叶、孜然粒、干辣椒，翻炒出香味，随后倒入羊蝎子翻炒均匀。

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加生抽、老抽，翻炒均匀，加水，加入开水没过羊蝎子大火煮开，小火炖1个小时。

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出锅后撒上香菜装饰。

羊蝎子火锅