鱼头怎么做好吃
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-23【导读】:
鱼头是一道美味的菜肴,不过要想把鱼头做的好吃,可不是简单的事情,需要好的烹饪方法,下面就和大家聊聊采用什么方法可以把鱼头做的更加好吃。方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
首先选材很重要,不是任何鱼的头做出来都好吃,像草鱼、鲤鱼、白鲢鱼等这类鱼的头做出来的鱼头,即使用再好的方法也不一定好吃,因此选材很重要,一般我问做鱼头,首选鳙鱼作为食材。

为什么要选择鳙鱼呢,那是因为鳙鱼的头比较大,约占身体总长度的1/3,而且鳙鱼头的肉比较多,比较鲜嫩,富含胶原蛋白,因此熬出来的汤呈现乳白色,看上去就十分诱人。

鳙鱼我们选择湖泊水库里面的比较好,因为此类水质好,养出来的鱼肉质健康,而且大水体中的鱼的肌肉含量比池塘养殖的鱼类的高的多,因此首选湖泊水库的鳙鱼来做鱼头。

下面就是做法了,首先把鱼头清理干净,然后用少量的食盐来搓一遍,腌制15分钟,然后采用常规的方法来进行煲汤,把汤烧开了以后就可以把鱼头放入汤中了。

把鱼头在汤中炖上15-20分钟即可,然后在汤中放上少量的醋,以及香菜,香油就可以出锅了,这就是鱼头的做法,如果想要做的更加美味些可以尝试想着做剁椒鱼头,比较出名的有千岛湖鱼头,以及万佛湖鱼头等。

有名气的千岛湖鱼头,已经是成为一个品牌,几乎在全国很多的地方都有销售,其鱼头的做法很普通,但是鱼头的来源比较好,因此做出来的味道就很好。

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