猪肝清洗干净，切片；

然后放入淀粉、姜片、料酒、盐等抓匀浸泡几分钟，然后洗净；

烧开水，将猪肝焯水捞出；

锅中到麻油，小火烧热，加姜片爆香；

然后倒入焯水的猪肝翻炒至变色；

撒上小许白芝麻翻炒几下装盘即可。

总结：猪肝洗净切片，加淀粉、姜片等配料抓拌入味然后洗净焯水，姜片放油锅爆香，倒入处理好的猪肝翻炒至变色，撒上白芝麻炒匀，一道美味的麻油猪肝就做好了。