订阅陕西风味之耀州小疙瘩
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-23【导读】：
在陕西耀州经常有这样的对话，见面了就问：今天吃撒呢？今天捏疙瘩！呵呵，意思就是今天吃包饺子，耀州小疙瘩如同指甲盖大小，非羊肉大葱不包，虽小如指盖，却也皮薄馅多，颇费工夫...工具/原料more面粉(500克)羊肉(550克)食盐3克料酒2克生抽2克大葱100克生姜3克五香粉2克步骤/方法1/9分步阅读羊肉切碎剁成馅，加入大葱生姜碎，
2/9五香粉 料酒 盐 生抽 蚝油 少许味精 搅拌上劲
3/9取面粉500克温水活成稍硬面团一旁醒制20分钟
4/9揪剂子一个约3克
5/9包入约3克的馅
6/9开锅下入小疙瘩 煮三滚 点三次凉水，小疙瘩就熟了
7/9煮熟的小疙瘩“我包的还不算小，还是有点大”
8/9疙瘩上撒入葱花和干辣椒面
9/9用热油泼一下，激发香葱和辣椒面的香味，让它们把味道彻底爆发出来
2/9五香粉 料酒 盐 生抽 蚝油 少许味精 搅拌上劲3/9取面粉500克温水活成稍硬面团一旁醒制20分钟4/9揪剂子一个约3克5/9包入约3克的馅6/9开锅下入小疙瘩 煮三滚 点三次凉水，小疙瘩就熟了7/9煮熟的小疙瘩“我包的还不算小，还是有点大”8/9疙瘩上撒入葱花和干辣椒面9/9用热油泼一下，激发香葱和辣椒面的香味，让它们把味道彻底爆发出来 版权声明：
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