订阅超简单的酱油鸡做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-23【导读】：
年味大菜工具/原料more鲜鸡(4只)大小葱一把生姜1个生抽一碗白酒适量冰糖适量盐适量方法/步骤1/8分步阅读
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准备食材。
2/8鲜鸡去除内脏后，冲洗干净，用厨房纸把表皮的水分擦干，接着抹上一层食盐。小葱洗净后扎成一个节，塞到鲜鸡的肚子里
3/8锅子烧热，加入少许玉米油，放入姜片，炒香。放入鲜鸡和葱段，转小火慢煎，注意适当翻动鲜鸡，把鸡皮煎熟，微微收缩，且带有微焦。
4/8倒入适量的白酒、生抽，混合均匀。
5/8加入冰糖和盐，炒出糖色
6/8倒入没过一半鸡肉的清水。盖上锅盖，转大火，把汤汁煮开
7/8大约煮5分钟后，打开盖子，转中小火，边煮边把汤汁淋在鸡皮上。适当翻动，以免糊底。煮至鸡肉熟透后，转中大火收汁，依旧边煮边淋汤汁，让鸡皮上色均匀。
8/8当汤汁逐渐浓稠后，捞出锅里的大葱和姜片，扔掉不用，剩余的汤汁与新鲜的葱丝和尖椒混合做蘸料。整鸡则捞出来盛在盘子里，酱油鸡就做好了
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