这款是一款不用费力让面团出筋膜，就可以很好吃的不甜的软欧面包。面粉到成团十分钟便可以进入发酵状态，稍滚圆整形，等待时间赋予面团的慢慢变化。烘烤后的面包金黄，嚼劲十足，丰富配料的加入使其风味更有层次感。蔓越莓的酸甜、核桃的脆香、加上红糖浓郁的味道，一口下去口感非常丰富。忍不住吃了一片又一片。工具/原料more高筋面粉 (180克)全麦粉(60克)快速酵母粉(3克)盐(4克)红糖(20克)水(145毫升)蔓越莓 40克熟核桃40克黄油20克步骤/方法1/11分步阅读准备所需原料，红糖放入水中化开，蔓越莓切碎。核桃也用刀弄得碎些。这样有利于它们和面团融合。2/11将高筋面粉、全麦粉、盐、酵母粉，红糖水放入厨师机中搅拌至光滑， 加入黄油，继续揉面团，直至面团完全吸收黄油（面团无需揉捏出筋膜）。将蔓越莓和核桃加入面团中，将其揉匀混合在面团中。揉好的面团较为柔软、有弹性。放入一个盆中，盖上保鲜膜进行发酵过程，防止面团变干。3/11面团发酵至原体积的1.5-2倍大小，大约1小时左右（发酵时间与当天气候温度有关，注意观察面团状态的变化）。4/11面团排气后分割成两份，滚圆，盖保鲜静置15分钟。5/11取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形，翻面。6/11先将上面三分之一部分向下折，用掌心压实。再将下面三分之一部分向上折，用掌心压实。7/11再将两端向内折，用掌心压实接口成橄榄形。8/11将两个面团如此操作完成，把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。9/11最后发酵结束10/11表面筛一层干粉，割包。11/11入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。