主料：刀鱼500克、青豆100克

辅料：香菜10克、胡萝卜30克、小米椒少量、花椒少量、八角少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、调和油15毫升、大蒜15克、姜15克、盐少量

1.将刀鱼中段斜切几刀，这样便于更好的入味；

2.毛豆煮一下然后剥出豆子，其它食材像图中那样切好备用；

3.锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味；

4.将小米椒放入锅中，再将刀鱼中段放入锅中，然后放入大蒜和姜片；

5.放入适量黄酒，放入黄酒可以达到去腥和增香的双重功效；

6.放入醋，要顺着锅边转圈倒入；

7.再放入生抽；

8.然后放入毛豆；

9.加入适量水炖一会；

10.汤汁收浓一些时再放入少许盐即可；

11.将炖好的菜盛入盘中，放入香菜和胡萝卜；