今天带来的是荔浦芋头糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more荔浦芋头(650克左右)粘米粉(280克)玉米淀粉(35克)温水(300克)食用油(1勺)广式腊肠(1根)腊肉(80克)虾米(10克（个人口味酌情增减）)五香粉(2克)胡椒粉(少量)葱花(少许)白芝麻(少许)方法/步骤1/20分步阅读

把芋头削皮分成两部分，一部分切成小丁，一部片切片蒸熟捣成泥

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把这部分芋头上锅蒸熟，捣成芋泥备用

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切成小丁的芋头放入五香粉和胡椒粉，再戴上手套抓拌均匀备用

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锅中放入油，将芋头丁炸至金黄即可

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炸过的芋头丁装盘备用，炸过的小芋头丁会增加芋头糕的味觉层次，会更佳香甜软糯

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准备好粘米粉和玉米淀粉，还有300g的温水

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慢慢倒入温水至米糊中搅拌至无干粉即可，可加入少量盐调味（一定要少量，后面还有很多带咸味的食材，不需要放太多盐，如果口味清淡者可不放盐）本菜谱没放食盐，保留食材本身的香味、咸味

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将腊肠、腊肉切成小丁，一定注意安全！抓一把虾米，虾米要泡一下。

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锅中加入适量的油

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把腊肠丁、腊肉丁和泡好的虾米放入锅中煸炒香

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再加入之前炒好的芋头丁，继续翻炒均匀

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加入芋泥，翻炒均匀

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关火后加入米浆，迅速搅拌均匀，让食材充分融合

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圆形模具（也可以用其他模具）铺好油纸，刷好食用油

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戴上手套将芋头糕放入模具中压平压紧

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水开后把模具放入锅中蒸35分钟

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蒸好的芋头糕放凉后再切块

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切好的块可上锅煎一下更加酥脆，喜欢清淡口味的可以忽略此部

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煎好的芋头糕撒上芝麻、葱花就可以吃喽！芋头的芋泥和芋头小块口感结合在一起增加了味觉体验，真是好吃极了！

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摆盘的时候挑几个好看的形状，味道软糯香甜，外表酥脆可口！真是人间美味！