酸菜鱼是一道春夏秋冬都非常适合食用的菜品，但酸菜鱼搭配柠檬估计很少有人吃过。两种搭配口味既酸爽又清甜，柠檬热量非常低，还含有大量的维生素C，所以这道菜不仅开胃养颜而且非常有营养。工具/原料more草鱼(1条)柠檬(1个)酸菜(1包)泡椒(5个)干辣椒(3个)花椒(1小把)鸡蛋清(1个)辣椒面(2勺)白胡椒粉(3勺)香菜 葱 姜 蒜 适量淀粉 白醋适量黄豆芽 金针菇 盐少许方法/步骤1/7分步阅读

将草鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏清理出来后用水清洗，再把鱼切成大小均匀的鱼片。

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将柠檬切片、酸菜清洗干净、葱切成末、大蒜一半切末，一半切片。

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把改好刀的鱼放入盆中，加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清抓匀进行腌制。

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锅中加入油，把葱、姜、蒜倒入锅中进行爆香，在把鱼骨倒入锅中煎制一会，再放入醋、料酒、生抽。

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翻炒片刻后加入酸菜、柠檬与开水，小火炖15分钟将其捞出。

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加入腌制好的鱼片，煮熟后再加入鱼骨和酸菜一起煮2分钟出锅。

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盛出盘中，撒上香菜、白芝麻、辣椒、胡椒粉，将锅中的热油淋到菜上即可。

注意事项

腌制鱼时我们需要打入一个蛋清，口感会顺滑很多不容易散。