今天带来的是比面包还好吃的南瓜麻花,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more南瓜泥(200克)普通面粉(300克)蛋黄(1个)白糖(40克)酵母粉(2.5克)无铝泡打粉(1.5克)玉米油(10克)方法/步骤1/11分步阅读

南瓜去皮切片蒸熟，压成泥。

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取200克南瓜泥加入1个蛋黄2.5克酵母1.5克泡打粉用厨师机搅拌均匀。全程用手也行，一个字：累⊙﹏⊙。

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再加入300克的面粉40克的白糖搅拌️20分钟。

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最后加入10克玉米油、一点点盐（加盐是为了提高甜度）继续搅拌️20分钟。

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搅拌好的面团用手轻松拉出手套 膜，这个功夫像是做面包，现在明白我说用手揉面“累”️。

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面团室温发酵2小时️➡️️。 我也休息一会️。

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发酵好的面团分成50克的剂子，按我的量分了12个。

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先不用急着搓麻花，盖上保鲜膜醒发10分钟。

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取一个面团搓成45cm的长条编麻花辫。漂亮吧，貌似我会编小辫，盖上保鲜膜好好欣赏一下。正题是：【编麻花辫醒发半小时】️

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油温控制在160°，如果没有测温工具，就用筷子试一下油温，筷子旁边随时出现小泡泡就是理想温度。⚠️炸制过程油温一定要控制好，太热颜色发黑里面不熟，温度不够麻花会发硬。

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在这个复杂程序手忙脚乱一番，️还好，麻花的颜色不错，咬一口松软香甜，还有淡淡的的板栗南瓜清香️。